|
|
Paddestoelensoep Uit Calabrie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olijfoloe,
1 gesnipperde ui,
450 gr. gemengde paddestoelen,
3 dl melk,
8,5 dl warme groentebouillon,
4 sneetjes grof brood,
20 gram zachte boter,
2 geperste teentjes knoflook,
75 gr. geraspte gruyere.
Voorbereiding:
Rooster het brood onder een voorverwarmde gril en beide kanten goudbruin. Of gebruik een broodrooster.
Meng de boter en de geperste knoflook en smeer die royaal op de boterhammen.
Veeg de paddestoelen schoon en snijd grote paddestoelen in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit olie in een grote koekenpan en fruit de ui 3 tot 4 minuten totdat hij zacht en goudbruin is.
Doe de paddestoelen in de pan al roerend en zorg ervoor dat de olie zoveel mogelijk wordt opgenomen. Laat 5 minuten sudderen, voeg hierna langzaam de warme groentebouillon toe.
|
|
|